Stručný úvod do diety s nízkým obsahem histaminu

Obsah:

• Co je to dieta s nízkým obsahem histaminu?
• Výhody nízkohistaminové diety
• Co je třeba mít na paměti při nízkohistaminové dietě
• Několik zásad, které lidé držící nízkohistaminovou dietu obvykle dodržují
• Kdo by se měl nízkohistaminové dietě vyhnout
• Závěr

Tento dietní plán je určen pouze pro osoby s histaminovou intolerancí a vyžaduje pečlivé sledování zdravotnickým týmem.

Nízkohistaminová dieta - stejně jako dieta DASH nebo gastroparéza - není stravovací plán, který byste měli vyzkoušet, protože chcete shodit pár kilogramů. Je to lékařský postup určený ke zmírnění příznaků spojených se stavem zvaným histaminová intolerance. A je to něco, co děláte s pomocí týmu lékařů. Registrovaná dietoložka Amanda Igel, MS, RD, LD, vysvětluje: ,,V současné době je na trhu několik typů potravinových intolerancí, které se mohou vyskytnout v důsledku histaminové intolerance.

Co je to dieta s nízkým obsahem histaminu?

Začněme tím, že si uvědomíme, co je to histamin. Možná máte představu, pokud jste někdy museli užívat antihistaminika.

„Histamin je chemická látka ve vašich žírných buňkách, což je určitý typ bílých krvinek. Histamin pomáhá vašemu imunitnímu systému reagovat na spouštěče alergií,“ vysvětluje Igel. „Pokud máte například alergii na určitou potravinu, histamin se uvolňuje z těchto imunitních buněk, aby chránil tělo před tím, co vnímá jako hrozbu.“

Histamin vysílá do těla řadu různých signálů ve snaze zahnat alergen. Otevírá cévy a zároveň stahuje dýchací cesty i trávicí trakt. Začnete také produkovat hlen - proto rýma.

Naše tělo přirozeně produkuje histamin. Histamin se v určitém množství nachází také ve většině potravin, které jíme. Byli bychom jím přetíženi, ale v těle máme enzymy - hlavním z nich je enzym zvaný diaminoxidáza (DAO) - které histamin odbourávají.

Lidé žijící s histaminovou intolerancí mají s těmito enzymy problém. Nejsme si přesně jisti, proč k tomu dochází. Víme však, že to není žádná legrace.

Aby bylo jasno, histaminová intolerance není alergie. Dochází k ní, když máte v těle nadbytek histaminu - více, než vaše tělo dokáže pohodlně tolerovat. Pokud hladina histaminu překročí určitou hranici, začnou se u vás projevovat nepříjemné příznaky, jako např.

• Průjem nebo nadýmání.
• Nevolnost a zvracení.
• Bolest hlavy.
• Výtok z nosu nebo ucpaný nos.
• Dušnost (dyspnoe).
• Pocit svědění.
• Vyrážka, kopřivka nebo zarudnutí.
• Bolestivá menstruace.
• Nízký krevní tlak (hypotenze).
• Rychlý nebo nepravidelný srdeční tep (arytmie).
• Otok rtů, jazyka nebo hrdla.

Jedná se o následující případy: Existuje mnoho stavů, které mohou tyto příznaky způsobovat. A některé z nich jsou poměrně závažné. Proto není nízkohistaminová dieta něčím, co byste podnikali na vlastní pěst.

„Nízkohistaminová dieta je určena výhradně lidem, kteří mají příznaky a podstoupili rozsáhlé gastrointestinální a alergologické vyšetření,“ zdůrazňuje Igel.

Histaminová intolerance je takzvaná diagnóza vyloučení: Je to diagnóza, která zbývá po vyšetření a vyloučení všech ostatních možností. Mezi stavy, které musí lékař vyloučit, patří zánětlivé onemocnění střev (IBD), celiakie a poruchy mastocytózy a syndromu aktivace žírných buněk (MCAS).

Existují také některé léky, které mohou způsobit histaminovou intoleranci. A aby to bylo ještě složitější, histaminová intolerance může být také vedlejším účinkem jiného základního onemocnění. Například je možné mít jak Crohnovu chorobu, tak histaminovou intoleranci.

„Nízkohistaminová dieta zahrnuje omezení potravin, které mají přirozeně vyšší obsah histaminu, a také některých potravin, které mohou ztížit činnost enzymu DAO,“ vysvětluje Igel. „Není to eliminační dieta, což znamená, že se nesnažíme zbavit všeho histaminu na světě. Snažíme se omezit expozici, aby enzymy měly šanci alespoň část z něj odbourat.“

Histaminová intolerance není život ohrožující stav. Na světě nepochybně existují lidé s histaminovou intolerancí, kteří o ní nemají tušení nebo své příznaky přisuzují jiným onemocněním. A dieta s nízkým obsahem histaminu histaminovou intoleranci nevyléčí . Ale - správně provedená - může zlepšit kvalitu života.

„Nikdo nechce mít průjem,“ uznává Igel. „Nikdo nechce mít bušení srdce nebo vyrážky. Nízkohistaminová dieta spočívá ve snížení dopadu těchto příznaků na váš každodenní život.“

Výhody nízkohistaminové diety

Histaminová intolerance je vzácný stav. V současné době se odborníci domnívají, že postihuje pouze asi 2 % populace. Hladiny histaminu jsou však velmi proměnlivé, takže je velmi obtížné tento stav diagnostikovat. Je velmi pravděpodobné, že tato čísla jsou vyšší.

Právě teď si možná říkáte: „ Mám některé z těchto příznaků, možná bych měl zkusit dietu s nízkým obsahem histaminu“. To není dobrý nápad, říká Igel. Je to proto, že na rozdíl od eliminační diety - kdy vyřadíte určitý druh potravin a sledujete, co se stane - je nízkohistaminová dieta mnohem specializovanější. A existuje mnoho potravin, které způsobují příznaky.

„Lidé žijící s histaminovou intolerancí mohou jeden den jíst určitou potravinu a druhý den ne,“ vysvětluje Igel, “nebo možná tolerují určité potraviny s vysokým obsahem histaminu, ale jiné ne. Příznaky mohou být také sezónní, protože alergeny v prostředí ovlivňují potraviny, které jíme.“

Skutečný nízkohistaminový stravovací plán není statický. Přizpůsobuje se spolu s individuálními okolnostmi člověka. Proto Igel upozorňuje, že při dodržování nízkohistaminové diety je důležité být pod dohledem dietologa nebo poskytovatele zdravotní péče.

„Musí vás sledovat, aby se ujistil, že nejste podvyživení nebo vám nehrozí podvýživa,“ zdůrazňuje. „Nízkohistaminová dieta není o hubnutí nebo omezování. Jde o snížení nepříjemných příznaků bez zbytečného omezování toho, co člověk jí. A to je křehká rovnováha.“

Co je třeba mít na paměti při nízkohistaminové dietě

Pokud zadáte do vyhledávače „nízkohistaminová dieta“, internet na vás vykašle spoustu informací o tom, jaké potraviny omezit nebo vyloučit. Tyto informace mohou být někdy správné - ale tyto rady nejsou šité na míru vám, jako by tomu bylo v případě, že byste byli správně diagnostikováni.

„Je snadné propadnout králičí noře,“ poznamenává Igel. „Ale není to užitečné. Každý člověk se nachází v určitém spektru. Lidé s histaminovou intolerancí mohou mít velmi rozdílné prahové hodnoty, pokud jde o to, co zvládnou a co ne. A neexistuje žádný skvělý způsob, jak změřit hladinu histaminu v potravinách.“

Několik zásad, kterými se lidé s nízkohistaminovou dietou obvykle řídí

Dávejte přednost čerstvým, celým a nezpracovaným potravinám.

Když potraviny fermentujeme, konzervujeme nebo zrají, umožňujeme bakteriím, aby je rozložily. Tím se v potravinách zvýší hladina histaminu. Lidé s histaminovou intolerancí budou pravděpodobně tolerovat potraviny, které jsou co nejčerstvější. To znamená, že při nakupování je třeba dbát na to, abyste kupovali celé a nezpracované potraviny. A i v takovém případě je často důležité vyhnout se některým druhům ovoce a zeleniny a také potravinám, které jsou velmi zralé. Příklady potravin, kterým je třeba se vyhnout:

• Alkohol (víno, pivo a šampaňské).
• Vyzrálé nebo zpracované maso (uzeniny, salámy a slanina).
• Zrající, uzené, nepasterizované a modré sýry.
• Kvašené potraviny (kimči, kefír a kysané zelí).
• Konzervované, marinované, solené, sušené, uzené nebo nakládané potraviny.
• Zelenina (rajčata, lilek a špenát).
• Tropické ovoce (ananas, banány, papája a citrusové plody).
• Ryby nebo korýši, kteří nejsou čerství nebo mražení (např. makrela, tuňák, sardinky nebo konzervovaný sleď).
• Jahody.
• Ořechy a arašídy.
• Luštěniny (čočka a fazole).
• Sójové výrobky.
• Lékořice.
• Čokoláda.
• Přídatné látky (např. barviva a konzervační látky).

Aby bylo jasné, tento seznam není úplný. Všechny potraviny obsahují určité množství histaminu, takže míra omezení při nízkohistaminové dietě se u jednotlivých osob liší v závislosti na charakteru jejich příznaků i na jejich osobním histaminovém prahu.

Důležité je také skladování potravin

Potraviny chcete skladovat způsobem, který minimalizuje tvorbu bakterií. To znamená, že vhodným způsobem je chlazení a mražení. Konzervované a skladované potraviny se při nízkohistaminové dietě obvykle nedoporučují.

Vařte si vlastní jídlo

Při nízkohistaminové dietě není důležité jen to , co jíte. Stejně důležité je i to, jak se připravuje. Například grilování produkuje více histaminu než dušení nebo vaření v páře. Při nízkohistaminové dietě může být obtížné jíst venku, protože nemůžete kontrolovat přísady použité v jídle, natož způsob jeho skladování nebo přípravy.

Veďte si potravinový deník

Jak jsme již zmínili, lidé s histaminovou intolerancí nejsou na stejné lodi jako lidé například s celiakií, kteří onemocní, kdykoli snědí potravinu obsahující lepek. Člověk s histaminovou intolerancí bude na stejné potraviny reagovat odlišně v závislosti na tom, kde se nachází jeho hladina histaminu. Proto je důležité používat potravinový deník a velmi pečlivě sledovat, co a kolik toho sníte - a jaké příznaky se u vás během dne objeví.

Kdo by se měl vyhnout nízkohistaminové dietě

Jak už nepochybně víte, nízkohistaminový stravovací plán je extrémně omezující. To není dobrý nápad pro nikoho, kdo trpí histaminovou intolerancí.

„Pokud jste v minulosti trpěli poruchou příjmu potravy nebo pokud vám byla porucha příjmu potravy diagnostikována, je nejlepší zvládat příznaky, které se u vás objevují, pomocí věcí, jako jsou lékařská antihistaminika nebo lokální steroidy,“ doporučuje Igel. Soustředění se na všechna omezení namísto skutečného cíle (zvládání příznaků) může vyvolat relaps poruchy příjmu potravy nebo umožnit její první výskyt.

Pamatujte: Nízkohistaminová dieta není plánem na hubnutí - pokud něco, vaše úsilí se musí zaměřit na výživu a udržení hmotnosti.

Závěr

Nízkohistaminová dieta je léčebná dieta pro lidi, u kterých bylo oficiálně diagnostikováno vzácné onemocnění zvané histaminová intolerance.

Navzdory názvu není histaminová intolerance alergií - jedná se o nadbytek chemické látky, kterou produkuje náš imunitní systém v reakci na alergeny. K nadbytku dochází proto, že enzymy, které histamin odbourávají, nepracují správně. Může být způsobena řadou základních onemocnění a k její diagnostice a léčbě je zapotřebí tým zdravotníků.

Histamin se nachází v našem těle a v potravinách, které jíme, takže ho nelze z naší stravy vyloučit. Množství histaminu v potravinách se také nedá snadno změřit nebo předpovědět, což znamená, že osoba s histaminovou intolerancí může mít nestálé, sezónní nebo kolísavé příznaky.

Lidé, kteří dodržují nízkohistaminovou dietu, proto co nejvíce snižují příjem histaminu, aby jejich vadné enzymy měly šanci dohnat a odbourat jeho nadbytek. To teoreticky může zmírnit nepříjemné příznaky a zlepšit kvalitu života.

Nízkohistaminová dieta je extrémně omezující a musí být pečlivě sledována dietologem, aby se předešlo podvýživě. Tento stravovací plán nepodporuje hubnutí a lidem, kteří žijí s poruchami příjmu potravy nebo se z nich zotavují, se důrazně nedoporučuje, aby se o něj za jakýchkoli okolností pokoušeli.