Enzymy nezbytné pro trávení

Obsah:

• Co jsou enzymy?
• Co enzymy dělají?
• Jaké jsou různé typy enzymů?
• Části enzymů
• Jaké zdravotní stavy mohou způsobovat problémy s enzymy?
• Jak se enzymatické testy používají k diagnostice zdravotních stavů?
• Péče o enzymy
• Shrnutí

Enzymy jsou bílkoviny, které pomáhají urychlovat chemické reakce v našem těle. Enzymy jsou nezbytné pro trávení, funkci jater a mnoho dalšího. Příliš mnoho nebo příliš málo určitého enzymu může způsobit zdravotní problémy. Enzymy v naší krvi mohou také pomoci lékařům kontrolovat zranění a nemoci.

Co jsou enzymy?

Enzymy jsou bílkoviny, které pomáhají urychlovat metabolismus nebo chemické reakce v našem těle. Vytvářejí některé látky a jiné rozkládají. Všechny živé organismy mají enzymy.

Naše tělo enzymy přirozeně produkuje. Enzymy se však nacházejí také ve vyrobených produktech a potravinách.

Co enzymy dělají?

Jedním z nejdůležitějších úkolů enzymů je pomáhat při trávení. Trávení je proces, při kterém se potrava, kterou sníme, mění na energii. Enzymy se nacházejí například v našich slinách, slinivce, střevech a žaludku. Štěpí tuky, bílkoviny a sacharidy. Enzymy tyto živiny využívají k růstu a opravě buněk.

Enzymy také pomáhají při:

• Dýchání.
• Budování svalů.
• Funkci nervů.
• Zbavování těla toxinů.

Jaké jsou různé typy enzymů?

Příklady specifických enzymů

V lidském těle jsou tisíce enzymů, které vykonávají přibližně 5 000 různých funkcí. Několik příkladů zahrnuje:

• Lipázy: Tato skupina enzymů pomáhá trávit tuky ve střevech.
• Amyláza: Amyláza ve slinách pomáhá měnit škroby na cukry.
• Maltáza: Maltáza, která se rovněž nachází ve slinách, štěpí cukr maltózu na glukózu.
• Trypsin: Tyto enzymy štěpí v tenkém střevě bílkoviny na aminokyseliny.
• Laktáza: Laktáza štěpí laktózu, cukr v mléce, na glukózu a galaktózu.
• Acetylcholinesteráza: Tyto enzymy rozkládají neurotransmiter acetylcholin v nervech a svalech.
• Helikáza: Enzymyhelikázy štěpí DNA.
• DNA polymeráza: Tyto enzymy syntetizují DNA z deoxyribonukleotidů.

Typy enzymů

Odborníci dělí enzymy na několik různých typů podle funkcí, které v těle vykonávají. Mezi různé typy patří:

• Oxidoreduktázy
• transferázy
• hydrolázy
• lyázy
• ligázy
• izomerázy

Tělo potřebuje všechny tyto typy ke správnému fungování.

Části enzymů

Jaké jsou části enzymů?

Každý enzym má „aktivní místo“. Tato oblast má jedinečný tvar. Látka, na které enzym pracuje, je substrát. Substrát má také jedinečný tvar. Enzym a substrát musí do sebe zapadat, aby mohly fungovat.

Jak ovlivňuje teplota a pH enzymy?

Enzymy potřebují ke své činnosti správné podmínky. Pokud podmínky nejsou správné, mohou enzymy změnit tvar. Pak již nesedí se substrátem, takže nepracují správně.

Každý enzym má ideální teplotu a pH:

• pH: Enzymy jsou citlivé na kyselost a zásaditost. Nepracují správně, pokud je prostředí příliš kyselé nebo zásadité. Například enzym v žaludku zvaný pepsin štěpí bílkoviny. Pokud žaludek nemá dostatek kyseliny, pepsin nemůže optimálně fungovat.
• Teplota: enzymy pracují nejlépe, když je teplota vašeho těla normální, tedy kolem 37 °C. Se zvyšující se teplotou se enzymové reakce zvyšují. Pokud je však teplota příliš vysoká, enzym přestává pracovat. Vysoká horečka proto může narušit tělesné funkce.

Ideální podmínky

Enzymy mohou pracovat pouze za určitých podmínek. Většina enzymů v lidském těle pracuje nejlépe při teplotě přibližně (37 °C), což je typická tělesná teplota. Při nižších teplotách mohou stále pracovat, ale mnohem pomaleji.

Je-li teplota příliš vysoká nebo je-li prostředí příliš kyselé či zásadité, změní enzym tvar; tím se změní tvar aktivního místa, takže se na něj nemohou vázat substráty. Jedná se o denaturaci.

Různé enzymy snášejí různou míru kyselosti. Například enzymy ve střevě pracují nejlépe při pH přibližně 8, zatímco enzymy v žaludku pracují nejlépe při pH přibližně 1,5, protože žaludek je mnohem kyselejší.

Jaké zdravotní potíže mohou způsobovat enzymy?

Metabolické poruchy jsou často důsledkem nedostatečného množství určitého enzymu. Rodiče je mohou předat svým dětem prostřednictvím genů (dědičnost). Mezi příklady dědičných metabolických poruch patří např:

• Fabryho choroba zabraňuje tělu vytvářet enzymy (alfa-galaktosidázu A), které štěpí tuky (lipidy).
• Krabbeho choroba (leukodystrofie globoidních buněk) postihuje enzymy potřebné pro tvorbu ochranného obalu (myelinu) na nervových buňkách (centrální nervový systém).
• Nemoc z javorového sirupu postihuje enzymy potřebné k rozkladu některých aminokyselin s rozvětveným řetězcem.

Mezi další zdravotní stavy související s nerovnováhou enzymů patří:

• Crohnova choroba nerovnováha bakterií ve střevě (střevní mikrobiom) může ovlivnit autoimunitní reakci střevního traktu. To může hrát roli v projevech a závažnosti Crohnovy choroby.
• Exokrinní pankreatická insuficience (EPI ) je stav, kdy vaše slinivka nemá dostatek trávicích enzymů. Nemůžete tak rozkládat potravu ani vstřebávat živiny. K EPI může vést chronická pankreatitida, rakovina slinivky, cukrovka nebo cystická fibróza.
• Intolerance laktózy je nedostatek enzymu potřebného k trávení cukrů v mléce (laktózy) a mléčných výrobcích.

Jak se enzymatické testy používají k diagnostice zdravotních stavů?

Váš poskytovatel zdravotní péče může použít různé krevní testy na enzymy a bílkoviny ke kontrole určitých zdravotních stavů. Například zvýšená hladina jaterních enzymůmůže být známkou onemocnění jater.

Péče o enzymy

Musím užívat doplňky stravy s enzymy?

Lidé bez chronických zdravotních potíží mohou obvykle získat potřebné enzymy ze zdravé stravy. Pokud však máte určité zdravotní potíže, může vám lékař doporučit užívání enzymových doplňků. Například mnoho lidí s EPI může před jídlem užívat trávicí enzym. To jejich tělu pomáhá vstřebávat živiny z potravy. Před užíváním jakéhokoli enzymového doplňku se poraďte se svým lékařem.

Mohou léky ovlivnit hladinu enzymů?

Některé léky ovlivňují hladinu enzymů. Například antibiotika mohou zničit určité bakterie potřebné pro nejlepší fungování některých enzymů. Proto mohou antibiotika způsobit průjem. Aby zničila bakterie, které způsobují onemocnění, ničí také důležité dobré bakterie, které pomáhají s trávením.

Statiny (léky snižující hladinu cholesterolu) mohou zvyšovat hladinu jaterních a svalových enzymů. Mohou zvýšit riziko poškození jater nebo svalů.

Shrnutí

Enzymy pomáhají usnadňovat biochemické reakce v našem těle. Pomáhají při všech činnostech od dýchání po trávení. Příliš málo nebo příliš mnoho určitého enzymu může vést ke zdravotním problémům. Někteří lidé s chronickými onemocněními mohou potřebovat užívat doplňky enzymů, aby jejich tělo fungovalo tak, jak má. Enzymové doplňky užívejte pouze pod dohledem lékaře.