Bezlaktózová dieta: Potraviny, které jíst a kterým se vyhnout

Obsah:

• Kdo by měl dodržovat bezlaktózovou dietu
• Potraviny, které lze jíst při bezlaktózové dietě
• Potraviny, kterým se při bezlaktózové dietě vyhnout
• Jak rozpoznat laktózu v potravinách
• Závěr

Pokud trpíte intolerancí laktózy, můžete pociťovat příznaky po konzumaci mléčných výrobků a některých hotových jídel, která obsahují mléčné výrobky. Některé mléčné výrobky obsahují méně laktózy než jiné.

Bezlaktózová dieta je běžný způsob stravování, který vylučuje nebo omezuje laktózu, druh cukru obsažený v mléce.

Přestože si většina lidí uvědomuje, že mléko a mléčné výrobky obvykle obsahují laktózu, v potravinách je mnoho dalších skrytých zdrojů tohoto cukru.

Laktózu totiž obsahuje i mnoho pekařských výrobků, cukrovinek, dortových směsí a uzenin.

V tomto článku se blíže podíváme na to, které potraviny byste měli v rámci bezlaktózové diety konzumovat a kterým se naopak vyhnout.

Kdo by měl dodržovat bezlaktózovou dietu

Laktóza je druh jednoduchého cukru, který se přirozeně nachází v mléce a mléčných výrobcích. Obvykle se štěpí pomocí enzymu laktázy v tenkém střevě.

Mnoho lidí však není schopno laktázu produkovat, což vede k neschopnosti trávit laktózu v mléce.

Odhaduje se, že přibližně 65 % světové populace trpí intolerancí laktózy, což znamená, že není schopna laktózu strávit.

U lidí s intolerancí laktózy může konzumace výrobků, které laktózu obsahují, vyvolat nežádoucí vedlejší účinky, jako jsou bolesti žaludku, nadýmání a průjem.

Naštěstí dodržování bezlaktózové diety může u lidí s tímto onemocněním minimalizovat příznaky.

Někteří lidé mohou držet bezlaktózovou dietu také proto, aby snížili spotřebu mléčných výrobků, což si mohou přát z osobních, náboženských nebo zdravotních důvodů, stejně jako z ekologických nebo etických důvodů.

Jiní se mohou rozhodnout vyloučit laktózu v rámci bezmléčné diety, která se doporučuje lidem s alergií na bílkoviny obsažené v mléce, včetně kaseinu nebo syrovátky.

Shrnutí

Lidé s intolerancí laktózy se mohou rozhodnout pro bezlaktózovou dietu, aby zmírnili své příznaky. Někteří lidé se mohou pro bezlaktózovou dietu rozhodnout také proto, aby snížili konzumaci mléčných výrobků.

Potraviny, které lze při bezlaktózové dietě jíst

Existuje mnoho potravin, které lze v rámci zdravé bezlaktózové diety konzumovat, např:

• Ovoce: jablka, pomeranče, bobulovité ovoce, broskve, švestky, hroznové víno, ananas, mango.
• Zelenina: cibule, česnek, brokolice, kapusta, špenát, rukola, salát, cuketa, mrkev.
• Maso: hovězí, jehněčí, vepřové, telecí
• Drůbež: kuře, krůta, husa, kachna
• Mořské plody: tuňák, makrela, losos, ančovičky, humr, sardinky, mušle.
• Vejce: žloutky a bílky
• Sójové potraviny: tofu, tempeh, natto, miso
• Luštěniny: černé fazole, ledvinky, čočka, fazole pinto, cizrna
• Celozrnné obiloviny: ječmen, pohanka, quinoa, kuskus, pšenice, farro, oves.
• Ořechy: mandle, vlašské ořechy, pistácie, kešu, para ořechy, lískové ořechy.
• Semínka: chia semínka, lněná semínka, slunečnicová semínka, dýňová semínka.
• Alternativy mléka: bezlaktózové mléko, rýžové mléko, mandlové mléko, ovesné mléko, kokosové mléko, kešu mléko, konopné mléko.
• Bezlaktózové jogurty: kokosový jogurt, jogurt z mandlového mléka, sójový jogurt, jogurt z kešu oříšků.
• Zdravé tuky: avokádo, olivový olej, sezamový olej, kokosový olej.
• Bylinky a koření : kurkuma, oregano, rozmarýn, bazalka, kopr, máta.
• Nápoje: voda, čaj, vařená káva, kokosová voda, džus.

Mějte na paměti, že mléčným výrobkům bez laktózy by se měli vyhýbat lidé s alergií na mléko, protože mohou obsahovat mléčné bílkoviny, jako je kasein nebo syrovátka.

Shrnutí

Do bezlaktózové diety lze snadno zařadit mnoho zdravých potravin, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, ořechů, semen a luštěnin.

Potraviny, kterým je třeba se při bezlaktózové dietě vyhnout

Laktóza se nachází především v mléčných výrobcích včetně jogurtů, sýrů a másla. Nachází se však i v mnoha dalších hotových potravinách.

Mléčné výrobky

Některé mléčné výrobky obsahují malé množství laktózy a mnoho lidí s laktózovou intolerancí je může tolerovat.

Například máslo obsahuje pouze stopové množství a je nepravděpodobné, že by u lidí s intolerancí laktózy vyvolávalo příznaky, pokud ho nekonzumují velmi velké množství. Zejména přepuštěné máslo neobsahuje téměř žádnou laktózu.

Některé druhy jogurtů obsahují prospěšné bakterie, které mohou pomoci s trávením laktózy.

Mezi další mléčné výrobky, které často obsahují malé množství laktózy, patří kefír, skyr, zrající nebo tvrdé sýry a plnotučná smetana.

Ačkoli tyto potraviny mohou být dobře snášeny lidmi s mírnou intolerancí laktózy, lidé s alergií na mléko nebo lidé, kteří se laktóze vyhýbají z jiných důvodů, mohou chtít tyto složky ze svého jídelníčku vyřadit.

Zde jsou uvedeny některé mléčné výrobky, kterým byste se v rámci bezlaktózové diety měli vyhnout:

• Mléko - všechny druhy kravského, kozího a buvolího mléka.
• Sýry - zejména měkké sýry, jako je smetanový sýr, tvaroh, mozzarella a ricotta.
• máslo
• jogurt
• zmrzlina, mražený jogurt a šerbet na bázi mléka
• podmáslí
• zakysaná smetana
• šlehačka

Připravené potraviny

Laktóza se kromě mléčných výrobků nachází v mnoha hotových potravinách.

Kontrola etikety přidaných mléčných výrobků vám pomůže zjistit, zda výrobek obsahuje laktózu.

Zde je několik potravin, které mohou obsahovat laktózu:

• hotová jídla
• instantní bramborové směsi
• smetanové nebo sýrové omáčky, polévky a omáčky
• chléb, tortilly, krekry a sušenky
• pečivo a dezerty
• zeleninové krémy
• cukrovinky, včetně čokolády a sladkostí
• směsi na vafle, palačinky, muffiny a dorty
• snídaňové cereálie
• zpracované maso, včetně párků v rohlíku, slaniny, klobás a uzenin
• instantní káva
• salátové dresinky
• ochucené bramborové lupínky

Souhrn

Laktóza se běžně vyskytuje v mléčných výrobcích včetně mléka, sýrů a másla. Může být také obsažena v mnoha hotových potravinách, jako je pečivo, smetanové omáčky a zpracované maso.

Jak poznat laktózu v potravinách

Pokud si nejste jisti, zda určitá potravina obsahuje laktózu, může vám velmi pomoci kontrola etikety.

Hledejte přidané mléko nebo mléčné výrobky, které mohou být uvedeny jako mléčná sušina, syrovátka nebo mléčný cukr.

Mezi další složky, které naznačují, že výrobek může obsahovat laktózu, patří např:

• Máslo
• podmáslí
• sýr
• kondenzované mléko
• smetana
• tvaroh
• odpařené mléko
• kozí mléko
• laktóza
• sladové mléko
• mléko
• vedlejší mléčné výrobky
• mléčný kasein
• sušené mléko
• mléčný cukr
• sušené mléko
• zakysaná smetana
• syrovátka
• syrovátkový proteinový koncentrát

Mějte na paměti, že navzdory podobnému názvu složky jako laktát, kyselina mléčná a laktalbumin s laktózou nesouvisejí.

Shrnutí

Kontrola etikety přidaného mléka nebo mléčných výrobků může pomoci určit, zda výrobek může obsahovat laktózu.

Závěr

Laktóza je druh mléčného cukru, který se nachází v řadě potravin, včetně mléčných výrobků a mnoha zpracovaných nebo připravených potravin, jako jsou polévky, omáčky a snídaňové cereálie.

Naštěstí lze v rámci bezlaktózové diety konzumovat mnoho potravin, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin a bílkovin.

Kromě toho je snadnou strategií, jak zjistit, zda výrobek obsahuje laktózu, kontrola etikety vašich oblíbených potravin.