20 nejlepších potravin pro lidi s onemocněním ledvin

Obsah:

• Strava a onemocnění ledvin
• Které potraviny pomáhají při zotavování ledvin?
• Jaká je nejlepší dieta při onemocnění a selhání ledvin?
• Jak mohu své ledviny opět posílit?
• Jaký je nejlepší nápoj pro zdravé ledviny?
• Kterých 10 potravin škodí ledvinám?
• Závěr

Pokud máte onemocnění ledvin, možná budete muset dodržovat speciální dietu. I když tato dieta nemusí vaše ledviny zcela vyléčit, může je pomoci chránit před dalším poškozením.

Když vaše ledviny nepracují správně, v krvi se hromadí odpadní látky, včetně odpadních produktů z potravy. Lidem s onemocněním ledvin může prospět dodržování speciální diety známé jako ledvinová dieta.

Mnoho lidí s onemocněním ledvin dodržuje speciální dietu, která pomáhá snižovat množství odpadu v krvi.

Dieta a onemocnění ledvin

Dietní omezení se liší v závislosti na stupni poškození ledvin. Lidé s pozdním stadiem onemocnění ledvin budou mít jiná omezení než lidé s časným stadiem onemocnění ledvin.

Dieta bude muset podporovat funkci ledvin v jakémkoli stadiu a zároveň snižovat riziko dalšího poškození.

Ačkoli se dietní omezení liší, lidé s onemocněním ledvin obvykle musí omezit následující živiny. Ledviny mohou mít problémy s odstraňováním nebo zpracováním těchto živin a jejich vysoké množství může způsobit poškození organismu.

Množství živin

• sodík: klíčová složka soli - méně než 2,3 gramu denně
• draslík: upravte příjem draslíku ve stravě tak, aby se draslík v séru udržoval v normálním rozmezí.
• fosfor: upravte příjem fosforu ve stravě tak, abyste udrželi hladinu fosfátů v séru v normě.
• omezení bílkovin závisí na stupni onemocnění ledvin

Vzhledem k tomu, že onemocnění ledvin úzce souvisí s onemocněním srdce, je nejlepší kombinovat tato opatření se zdravou stravou pro srdce, která obsahuje dostatek čerstvých rostlinných potravin a má nízký obsah nasycených tuků.

Jedinci s onemocněním ledvin mají jedinečné zkušenosti, proto je důležité konzultovat své specifické dietní potřeby s lékařem.

Které potraviny pomáhají při zotavování ledvin?

Zde je 20 potravin, které mohou zlepšit zdraví ledvin nebo zabránit jeho zhoršení:

Květák

Květák poskytuje mnoho živin včetně vitaminu K, kyseliny listové a vlákniny. Obsahuje také antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny.

Zkuste jako přílohu s nízkým obsahem draslíku použít místo brambor květákovou kaši.

Půl šálku nebo přibližně 62 gramů (g) vařeného květáku bez soli obsahuje:

• sodík: 9,3 miligramů (mg)
• draslík: 88 mg
• fosfor: 20 mg
• bílkoviny: 1 g

Borůvky

Borůvky jsou bohaté na živiny a antioxidanty známé jako antokyany, které mohou chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a dalšími onemocněními.

Mají také nízký obsah sodíku, fosforu a draslíku.

Jeden šálek (148 g) čerstvých borůvek obsahuje:

• sodík: 1,5 mg
• draslík: 114 mg
• fosfor: 18 mg
• bílkoviny: 1 g

Mořský vlk

Okoun mořský je ryba, která poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny. Obsahuje také zdravé tuky zvané omega-3. Omega-3 pomáhají předcházet mnoha nemocem a zlepšují zdravotní stav dlouhodobě nemocných lidí.

Tři unce (85 g) vařeného mořského vlka obsahují:

• sodík: 74 mg
• draslík: 279 mg
• Fosfor: 211 mg
• Bílkoviny: 20 g

Červené hrozny

Červené hrozny jsou dobrým zdrojemdůvěryhodným zdrojem antioxidantů zvaných flavonoidy, které mohou pomáhat snižovat záněty a chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a dalšími zdravotními potížemi.

Půl šálku (75 g) červených hroznů obsahuje:

• Obsahuje: 1,5 mgsodíku
• draslík: 144 mg
• fosfor: 15 mg
• bílkoviny: 0,5 g

Vaječné bílky

Vaječné bílky jsou vysoce kvalitním zdrojem bílkovin, které jsou šetrné k ledvinám a mají nízký obsah fosforu.

Pro lidi s ledvinovou dietou mohou být vaječné bílky lepší volbou než celá vejce, protože žloutky mohou mít vysoký obsah fosforu .

Dva velké syrové vaječné bílky (66 g) obsahují:

• sodík: 110 mg
• draslík: 108 mg
• Fosfor: 10 mg
• bílkoviny: 7 g

Česnek

Česnek je chutnou alternativou soli, která dodává pokrmům chuť a zároveň je nutričně prospěšná.

Je dobrým zdrojem manganu a vitaminu B6. Obsahuje také sirné sloučeniny s protizánětlivými účinky.

Tři stroužky (9 g) česneku obsahují:

• sodík: 1,5 mg
• 1: draslík: 36 mg
• fosfor: 14 mg
• bílkoviny: 0,5 g

Pohanka

Pohanka je celozrnná obilovina s nízkým obsahem draslíku. Obsahuje také vitaminy skupiny B, hořčík, železo a vlákninu.

Je také bezlepková, takže je vhodná pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.

Půl šálku (85 g) pohanky obsahuje:

• sodík: 0,8 mg
• draslík: 391 mg
• fosfor: 295 mg
• bílkoviny: 11 g

Olivový olej

Olivový olej je zdravým zdrojem vitaminu E a převážně nenasycených tuků. Neobsahuje také žádný fosfor, takže je vhodnou volbou pro lidi s onemocněním ledvin.

Většinu tuku v olivovém oleji tvoří kyselina olejová, která má protizánětlivé účinky.

Mononenasycené tuky jsou navíc stabilnější při vysokých teplotách, takže olivový olej je zdravou volbou pro vaření.

Jedna polévková lžíce (14 g) olivového oleje obsahuje:

• sodík: 0,3 mg
• draslík: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg
• bílkoviny: 0 g

Bulgur

Bulgur je celozrnný výrobek a je pro ledviny vhodnou alternativou k jiným celozrnným výrobkům, které obsahují více draslíku a fosforu.

Bulgur dodává vitaminy skupiny B, hořčík a železo a rostlinné bílkoviny a vlákninu, které jsou důležité pro zdraví trávicího traktu.

Půl šálku (91 g) vařeného bulguru obsahuje:

• sodík: 5 mg
• draslík: : 62 mg
• fosfor: 36 mg
• bílkoviny: 3 g

Zelí

Zelí patří do skupiny brukvovité zeleniny a poskytuje vitamíny, minerály a antioxidační látky.

Autoři studie z roku 2021 uvádějí, že kapusta obsahuje bioaktivní sloučeniny, které by mohly pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat riziko poškození ledvin a jater, i když je zapotřebí provést výzkum na lidech.

Pomoci může i bílé, zelené a červené zelí:

• kontrolovat hladinu cukru v krvi
• snížit riziko poškození ledvin a jater
• předcházet oxidačnímu stresu a obezitě

Šálek (70 g) nakrájeného zelí obsahuje:

• sodík: 6 mg
• draslík: 119 mg
• fosfor: 18 mg
• bílkoviny: 0,9 g

Kuřecí maso bez kůže

Kuřecí prsa bez kůže mají méně tuku než kuře s kůží.

Dvě nebo tři unce (85 g) vařených kuřecích prsou bez kůže obsahují:

• sodík: 64 mg
• draslík: 220 mg
• fosfor: 196 mg
• bílkoviny: 27 g

Papriky

Papriky mají vysoký obsah vitaminů A a C a dalších antioxidantů, ale nízký obsah draslíku.

Tyto živiny jsou důležité pro funkci imunitního systému, která úzce souvisí s onemocněním ledvin.

Jedna střední červená paprika (119 g) obsahuje:

• sodík: méně než 2,5 mg
• draslík: 213 mg
• fosfor: 27 mg
• bílkoviny: 1 g

Cibule

Omezení soli může být náročné, ale cibule je jedním ze způsobů, jak jídla při ledvinové dietě ochutit bez sodíku.

Osmažení cibule s česnekem, olivovým olejem a bylinkami může jídlu dodat chuť, aniž by to ohrozilo zdraví ledvin.

Cibule poskytuje vitamin C, mangan a vitaminy skupiny B včetně kyseliny listové. Obsahuje také prebiotickou vlákninu, která pomáhá udržovat zdravý trávicí systém tím, že vyživuje prospěšné střevní bakterie.

Jedna malá cibule (70 g) obsahuje:

• sodík: 3 mg
• Draslík: 102 mg
• fosfor: 20 mg
• bílkoviny: 0,8 g

Rukola

Rukola je aromatická a výživná zelená rostlina s nízkým obsahem draslíku, což z ní činí dobrou volbu pro saláty a přílohy vhodné pro ledviny.

Rukola poskytuje vitamin K, mangan a vápník, které jsou důležité pro zdraví kostí.

Jeden šálek (20 g) syrové rukoly obsahuje:

• sodík: 5 mg
• draslík: 74 mg
• fosfor: 10 mg
• bílkoviny: 0,5 g

Makadamové ořechy

Mnoho ořechů má vysoký obsah fosforu. V závislosti na stádiu onemocnění ledvin se můžete rozhodnout ořechy konzumovat nebo je omezit.

Pokud se rozhodnete ořechy konzumovat, makadamové ořechy jsou pro lidi s problémy s ledvinami chutnou volbou. Mají nižší obsah draslíku a fosforu než arašídy nebo mandle.

Poskytují také zdravé tuky, foláty (vitamin skupiny B) a následující minerální látky:

• vápník
• hořčík
• měď
• železo
• mangan

28 g makadamových ořechů obsahuje:

• sodík: 1,4 mg
• draslík: 104 mg
• fosfor: 53 mg
• bílkoviny: 2 g

Ředkvičky

Ředkvičky jsou křupavá zelenina, která je výživným doplňkem ledvinové diety. Mají velmi nízký obsah draslíku a fosforu, ale obsahují další důležité živiny, jako jsou foláty a vitamin C.

Jejich pikantní chuť z nich dělá chuťově výrazný doplněk pokrmů s nízkým obsahem sodíku.

Půl šálku (58 g) nakrájených ředkviček obsahuje:

• sodík: 23 mg
• draslík: 135 mg
• fosfor: 12 mg
• bílkoviny: 0,4 g

Červená řepa

Řepa je kořenová zelenina, která dodává vlákninu, vitaminy C a B6 a mangan.

Červenou řepu můžete upéct nebo uvařit a rozmačkat, abyste získali zdravou přílohu, která je vhodná pro ledvinovou dietu. Případně můžete syrovou, nastrouhanou řepu podávat se salátem nebo ji přidat do zimního guláše.

Půl šálku (78 g) vařené (vařené) červené řepy obsahuje:

• sodík: 25 mg
• draslík: 276 mg
• Fosfor: (41 mg)
• bílkoviny: 1 g

Ananas

Ananas může být sladkou pochoutkou pro lidi s onemocněním ledvin. Obsahuje méně fosforu, draslíku a sodíku než pomeranče, banány nebo kiwi.

Ananas je také dobrým zdrojem vlákniny a vitaminu C a obsahuje bromelain, enzym, který může pomáhat snižovat zánět .

Jeden šálek (165 g) kousků ananasu obsahuje:

• sodík: 2 mg
• draslík: 180 mg
• fosfor: 13 mg
• bílkoviny: 1 g

Brusinky

Brusinky obsahují fytonutrienty zvané proanthokyanidiny typu A. Jedná se o antioxidanty, které mohou zabránit infekcím močových cest tím, že snižují hladinu bakterií v moči.

Brusinky mají také nízký obsah draslíku, fosforu a sodíku.

Mezi infekcemi močových cest (IMC) a infekcemi ledvin existuje úzká souvislost a IMC mohou vést ke komplikacím ledvin.

Brusinky lze konzumovat sušené, vařené, čerstvé nebo ve formě šťávy.

Jeden šálek (100 g) celých čerstvých brusinek obsahuje:

• sodík: 2 mg
• draslík: 80 mg
• fosfor: 11 mg
• bílkoviny: 0,5 g

Houby shiitake

Houby shiitake jsou pikantní surovinou, kterou lze použít jako rostlinnou náhradu masa. Jsou vhodné pro osoby s onemocněním ledvin, které dodržují rostlinnou stravu, a pro všechny, kteří dodržují ledvinovou dietu a potřebují omezit příjem bílkovin.

Jsou vynikajícím zdrojem vitaminů skupiny B, mědi, manganu a selenu. Poskytují také dostatečné množství rostlinných bílkovin a vlákniny.

Houby shiitake mají nižší obsah draslíku, sodíku a fosforu než portabellaTrusted Source a bílé houby, což z nich činí vhodnou volbu pro ledvinovou dietu.

Jeden šálek (145 g) vařených kousků hub shiitake bez přidané soli obsahuje:

• sodík: 6 mg
• draslík: 170 mg
• fosfor: 42 mg
• Bílkoviny: 2 g

Jaká je nejlepší dieta při onemocnění ledvin a jejich selhání?

I když není možné vyléčit onemocnění ledvin, je možné zvládnout onemocnění ledvin pomocí změn ve stravování, jako jsou např.

• vyhýbání se nadměrnému množství soli a sodíku
• dostatek, ale ne příliš mnoho bílkovin
• dodržování diety zdravé pro srdce
• omezení konzumace alkoholu
• vyhýbání se potravinám a nápojům s nadměrným obsahem fosforu a draslíku.

Jak mohu znovu posílit své ledviny?

National Kidney Foundation doporučuje následující opatření, která vám pomohou udržet ledviny zdravé:

• zvládat vysoký krevní tlak
• udržovat ideální hladinu cukru v krvi
• vyvarovat se konzumace příliš velkého množství bílkovin
• snížit příjem soli
• vyhýbat se nesteroidním protizánětlivým lékům
• každoroční očkování proti chřipce

Jaký je nejlepší nápoj pro zdravé ledviny?

Nejlepší volbou je voda, protože proplachuje ledviny bez přidání draslíku nebo fosforu. Dobrou volbou je také neslazená brusinková šťáva, protože obsahuje antioxidanty, které mohou chránit před infekcemi močových cest. Můžete také vyzkoušet rýžové mléko, které není obohaceno draslíkem ani fosforem.

Omezte nebo se vyhněte alkoholu, protože může zvýšit pravděpodobnost dalších zdravotních problémů.

Kterých 10 potravin škodí ledvinám?

Potraviny, kterým byste se měli vyhnout, pokud máte onemocnění ledvin, jsou zejména ty, které mají vysoký obsah sodíku, fosforu nebo obojího. Volba vaší individuální stravy bude záviset na stádiu vašeho onemocnění ledvin a na vašich krevních testech.

Lidé s CKD se nakonec musí poradit s dietologem, který jim poskytne individuální rady.

Zde jsou některé položky, kterým byste se měli vyhnout nebo je omezit:

• Zpracované potraviny nebo předpřipravené potraviny, které obvykle obsahují přidaný sodík.
• konzervované potraviny s přidanou solí - vybírejte si potraviny bez soli nebo je před použitím opláchněte
• velké porce bílkovinných potravin, jako je maso nebo mléčné výrobky.
• alkohol
• lahůdkové maso

Závěr

Lidé s onemocněním ledvin musí kontrolovat příjem fosforu, soli a draslíku. V určitých fázích mohou také potřebovat omezit příjem bílkovin.

Vzhledem k tomu, že se výživové potřeby a omezení v průběhu onemocnění mění, je nejlepší se před jakoukoli změnou stravy poradit s lékařem nebo registrovaným dietologem. Ti vám mohou pomoci sestavit dietu, která je pro vás vhodná.

Vhodnou volbou může být kuřecí maso, houby shiitake, brusinky, makadamové ořechy a celá řada dalších chutných a výživných potravin.