10 tipů, jak zvládnout celiakii a žít co nejlépe

Obsah:

• Celiakie není potravinová alergie
• Řekněte ne lepku
• 10 způsobů, jak zvládnout celiakii a vybudovat si zdravý životní styl
• Závěr

Celiakie je genetické autoimunitní onemocnění, které postihuje trávicí proces tenkého střeva.

U lidí s celiakií je způsobena reakcí imunitního systému na přítomnost lepku, který vyvolává zánět střevních stěn. Ten pak má dominový efekt na další funkce.

Může například vést k malabsorpci základních živin, které tělo potřebuje ke každodenní výživě. Mezi další důsledky patří průjem, nadýmání, únava, anémie a osteoporóza, protože nejsou uspokojeny základní výživové potřeby organismu.

Celiakie není potravinová alergie

Celiakie není považována za potravinovou alergii, protože se neprojevuje typickými příznaky způsobenými alergiemi, včetně vyrážky, kopřivky, dýchacích obtíží a anafylaxe. Místo toho se jedná o autoimunitní onemocnění vyvolané požitím lepku.

Fyzické příznaky mohou zahrnovat střevní potíže, jako je nadýmání, plynatost, průjem a zácpa, bolesti břicha, nevolnost, bolesti kostí, svalové křeče a vředy v ústech.

Malabsorpce živin může vést k anémii a nedostatku vitaminu A, D, E nebo K. Dalšími příznaky, na které je třeba si dát pozor, jsou kolísání hmotnosti a únava. Mezi další dlouhodobé účinky patří neplodnost a nepravidelný menstruační cyklus.

Pokud se u vás tyto příznaky objeví, je lepší poradit se s lékařem než sami provádět jakékoli změny ve stravování. Bude nutné, aby vám byl odebrán vzorek krve. Na základě diagnózy a lékařských doporučení můžete provést potřebné změny životního stylu.

Řekněte ne lepku

Hlavním způsobem, jak zůstat zdravý a bez celiakie, je bezlepková dieta. To znamená vyhýbat se obilovinám, které obsahují lepek, a celé řadě výrobků, které tyto obiloviny používají jako základ - například pivu, sušenkám, koláčům, cereáliím, těstovinám, dortovým polevám a chlebu.

Druhým aspektem, který je třeba si uvědomit, je skutečnost, že mnoho bezlepkových výrobků může být zpracováváno v továrnách nebo dokonce v domácích zařízeních, kde se rovněž používají přísady obsahující lepek.

To znamená, že lidé s nesnášenlivostí lepku musí být při plánování svého jídelníčku obzvláště opatrní. To s sebou přináší určité problémy, protože přísady, jako je pšenice, jsou základními stavebními kameny tradičních potravin. S plánováním a kreativitou však lze dosáhnout bohatého bezlepkového životního stylu, který lze časem snadno zvládnout.

10 způsobů, jak zvládnout celiakii a vybudovat si zdravý životní styl

1. Spolupracujte se zkušeným odborníkem na výživu

Trvalá bezlepková dieta je nejúčinnějším způsobem, jak zůstat bez celiakie. Výzvou je však strategické sestavení jídelníčku na základě vašich životních potřeb, preferencí a rozpočtu. Spolupráce s profesionálním odborníkem na výživu po dobu nejméně šesti měsíců až jednoho roku vám může pomoci získat přehled o vhodných alternativách potravin, které vám pomohou splnit všechny vaše výživové potřeby. Odborník na výživu je také partnerem, který vás povede a pomůže vám sledovat vaše pokroky. Je to dlouhodobá investice do dobrého zdraví. Je důležité konzumovat bezlepkové potraviny ve správných dávkách a nepodléhat módním dietám s komerčním programem.

2. Sledujte své pokroky

Radikální změna stravování vyžaduje velkou změnu chování a není to snadná cesta. Budete se muset vzdát mnoha druhů potravin, které jste si možná oblíbili. Pozitivní je, že možná objevíte nové potraviny, které máte rádi, ale o jejichž zařazení do svého jídelníčku jste dříve neuvažovali.

Změna životního stylu se neuskuteční přes noc. Někdy se můžete cítit frustrovaní a dostat se do negativní spirály, když se vzdáte starých návyků. Je však důležité hledat podporu u přátel a rodiny a podnikat kroky správným směrem. Vedení deníku, do kterého si budete pravidelně zapisovat své každodenní zážitky, může tuto cestu učinit mnohem zapamatovatelnější. Je to nástroj ke zlepšení vašeho duševního zdraví a způsob, jak sledovat své pokroky v průběhu času.

3. Připojte se k bezlepkové komunitě

Potřeba podpory, konverzace a spojení pro lidi s touto diagnózou vedla k vytvoření online i offline komunit, fór a podpůrných skupin pro lidi s nesnášenlivostí lepku. Najdete je na sociálních sítích a v místní komunitě. Jsou to bezpečné prostory, kde můžete sdílet informace, zdroje a autentické zkušenosti a cítit se na této cestě méně osaměle. Je to skvělý způsob, jak prostřednictvím vyzkoušených zkušeností objevit recepty, kuchařky, restaurace, možnosti nákupu potravin a bezlepkové občerstvení.

4. Vytvořte si praxi plánování jídla

Plánování jídel vám pomůže zajistit, abyste měli na stole vždy bezlepková jídla. Můžete experimentovat s různými nápady, od vaření o víkendech a zmrazování jídel až po přípravu všech jídel předem a usnadnění každodenního vaření. Jak budete na své cestě postupovat, objevíte ve skutečnosti celou řadu obilovin, receptů a produktů, které jsou vhodné pro bezlepkovou dietu. Plánování jídel je obzvláště důležité, pokud žijete se spolubydlícími nebo členy rodiny, kteří nesnášejí lepek. Poučení těch, se kterými žijete, o vašich omezeních je učiní citlivými, i když vy sami jídlo neplánujete.

5. Nesdílejte kuchyňské vybavení

Když sdílíte kuchyň s těmi, kteří nemají žádné omezení týkající se lepku, musíte být obzvláště opatrní. Je to proto, že můžete používat stejné kuchyňské náčiní nebo pomůcky. Problémem tohoto uspořádání je, že vždy existuje možnost, že v nich může zůstat nějaký lepek, i když je dobře umyjete. Ideální je mít oddělená prkénka na krájení, vaflovače, pánve, plechy na pečení, chlebníky a cedníky. Zabráníte tak jakékoli možnosti křížové kontaminace. Nezapomeňte o tomto systému poučit své spolubydlící, aby nedošlo k záměně.

6. Řiďte se očekáváními při stravování mimo domov

Budou chvíle, kdy se budete muset najíst venku. Může se jednat o restauraci, návštěvu u přátel na cestách nebo nějakou akci.

• Klíčové je předem sdělit veškeré dietní potřeby. To umožní hostiteli nabídnout bezlepková jídla.
• Restaurace se mohou podívat na jídelní lístky a předem vás na vaše potřeby upozornit. Někdy může dojít ke křížové kontaminaci, protože jídlo se i přes nejlepší úmysly připravuje na stejné lince.
• Při cestování si rezervujte bezlepková jídla v letadlech nebo jiných dopravních prostředcích.
• Je také dobré informovat přátele a rodinu o svých bezlepkových potřebách. Umožní jim to lépe naplánovat jídlo, když pořádají setkání.

7. Dodržujte lékařské předpisy

Některé léky mohou obsahovat stopy léčiv. Lepek může být například použit v pomocných látkách, což jsou pojiva, která drží lék pohromadě. Zkontrolujte etikety, abyste pochopili, zda se v nich lepek nachází. Můžete také požádat svého lékaře nebo lékárníka, aby vám doporučil bezlepkové léky, abyste byli na bezpečnější straně. To je důležité zejména v případě, že léky užíváte pravidelně.

8. Přečtěte si každou etiketu

Miliony spotřebitelů denně nakupují potraviny, aniž by si přečetli, co je na etiketě uvedeno. Federální zákon nařizuje, aby byl na každém výrobku v regálu uveden seznam složek, a toho je nejlepší využít. Zvláště důležité je pečlivě číst etikety, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku. Na některých výrobcích je výrazně uvedeno, že neobsahují lepek. Udělejte si seznam takových značek. Můžete také přejít na konzumaci přirozenějších bezlepkových produktů, jako je ovoce, zelenina, ryby a vejce.

9. Barevně označte všechny bezlepkové potraviny

Pokud sdílíte kuchyň s dalšími lidmi, kteří konzumují lepek, je rozumné bezlepkové produkty oddělit. Může se jednat o dipy, svačiny, cereálie, omáčky, mražené výrobky a další předměty denní potřeby. Jedním z takových přístupů je používání barevných štítků, které označují, které výrobky jsou bezlepkové. To lze zopakovat ve všech prostorách pro skladování potravin, jako je lednice a skříňky s potravinami. Poučte o tomto systému členy své rodiny. Nechcete, aby vám došly bezlepkové potraviny, protože si je někdo oblíbil.

10. Experimentujte s potravinami

Existuje svět bezlepkových obilovin, mouky a čerstvých potravin. Obiloviny, jako je proso a quinoa, a mouky, jako je amarant a rýže, můžete zahrnout do přípravy svých oblíbených jídel, jako je chléb, palačinky a cereálie. Brambory, kukuřice a sója jsou také bezlepkové produkty, které jsou univerzální a lze je použít kreativním způsobem. Pokračujte v experimentování a rozšiřujte své bezlepkové chutě.

Závěr

Přechod na bezlepkový životní styl v žádném případě neznamená konec vašeho vztahu k dobrému a chutnému jídlu. Je to začátek zcela nového vztahu plného objevování. Vzdělávání lidí v rodině, přátel a kolegů o vašem bezlepkovém životním stylu je významným krokem k úspěšnému přechodu. Je to investice, která vám pomůže na vaší celoživotní cestě k dobrému fyzickému, duševnímu a finančnímu zdraví.

Pokud hledáte odbornou pomoc, vydejte se na gastroenterologii Northlake. Kontaktujte nás a dozvíte se více o tom, jak můžete zvládat celiakii a prosperovat s ní.