9 důležitých funkcí bílkovin v těle

Bílkoviny pomáhají obnovovat a budovat tkáně vašeho těla. Řídí metabolické reakce, udržuje rovnováhu pH a tekutin a udržuje silný imunitní systém. Kromě toho přenáší a ukládá živiny a může sloužit jako zdroj energie.

Obsah:

Zde je uvedeno 9 důležitých funkcí bílkovin ve vašem těle.
1. Bílkoviny jsou zodpovědné za růst a udržování
2. Bílkoviny způsobují biochemické reakce
3. Bílkoviny působí jako posel
4. Bílkoviny poskytují strukturu
5. Bílkoviny udržují správné pH
6. Bílkoviny vyrovnávají tekutiny
7. Bílkoviny posilují imunitní systém
8. Bílkoviny přenášejí a ukládají živiny
9. Dodává energii
Závěr

Bílkoviny jsou nezbytné pro dobré zdraví.

Ve skutečnosti název pochází z řeckého slova proteos, což znamená "prvotní" nebo "na prvním místě".

Bílkoviny se skládají z aminokyselin, které se spojují do dlouhých řetězců. Protein si můžete představit jako řetězec korálků, v němž každý korálek představuje jednu aminokyselinu.

Existuje 20 aminokyselin, které pomáhají vytvářet tisíce různých bílkovin ve vašem těle.

Bílkoviny vykonávají většinu své práce v buňce, kde plní řadu různých úkolů.

Zde je 9 důležitých funkcí bílkovin ve vašem těle.

1. Bílkoviny jsou zodpovědné za růst a udržování

Vaše tělo potřebuje bílkoviny pro růst a údržbu tkání.

Přesto se bílkoviny ve vašem těle neustále obnovují.

Za normálních okolností vaše tělo odbourává stejné množství bílkovin, které používá k výstavbě a opravě tkání. V jiných případech odbourává více bílkovin, než dokáže vytvořit, čímž se zvyšuje potřeba vašeho těla.

K tomu obvykle dochází v období nemoci, těhotenství a kojení .

Více bílkovin potřebují také lidé zotavující se po úrazech nebo operacích, starší lidé a sportovci.

2. Bílkoviny způsobují biochemické reakce

Enzymy jsou bílkoviny, které napomáhají tisícům biochemických reakcí, které probíhají uvnitř i vně vašich buněk .

Struktura enzymů jim umožňuje spojovat se s dalšími molekulami uvnitř buňky, které se nazývají substráty a které katalyzují reakce, jež jsou nezbytné pro váš metabolismus .

Enzymy mohou působit i mimo buňku, například trávicí enzymy jako laktáza a sukráza, které pomáhají trávit cukr.

Některé enzymy potřebují k provedení reakce další molekuly, například vitaminy nebo minerály.

Mezi tělesné funkce, které závisí na enzymech, patří :

• Trávení
• Produkce energie
• Srážení krve
• Svalová kontrakce

Nedostatek nebo nesprávná funkce těchto enzymů může mít za následek onemocnění .

3. Bílkoviny působí jako posel

Některé bílkoviny jsou hormony, což jsou chemičtí poslové, kteří napomáhají komunikaci mezi buňkami, tkáněmi a orgány.

Jsou produkovány a vylučovány endokrinními tkáněmi nebo žlázami a poté jsou přenášeny krví do cílových tkání nebo orgánů, kde se vážou na bílkovinné receptory na povrchu buněk.

Hormony lze rozdělit do tří hlavních kategorií

• Bílkoviny a peptidy: jsou tvořeny řetězci aminokyselin, jejichž počet se pohybuje od několika do několika set.
  
• Steroidy: Jsou tvořeny cholesterolem v tucích. Pohlavní hormony, testosteron a estrogen, jsou na bázi steroidů.
  
• Aminy: Jsou tvořeny z jednotlivých aminokyselin tryptofanu nebo tyrosinu, které pomáhají vytvářet hormony související se spánkem a metabolismem.

Bílkoviny a polypeptidy tvoří většinu hormonů vašeho těla.

Mezi některé příklady patří :

Inzulín : Signalizuje příjem glukózy nebo cukru do buňky.
Glukagon : Signalizuje odbourávání uložené glukózy v játrech.
HGH (lidský růstový hormon) : Stimuluje růst různých tkání včetně kostí.
ADH (antidiuretický hormon): Signalizuje ledvinám, aby znovu vstřebávaly vodu.
ACTH (adrenokortikotropní hormon): Stimuluje uvolňování kortizolu, klíčového metabolického faktoru.

4. Kortizol, hormon, který stimuluje metabolismus v těle, stimuluje metabolismus v těle.

Některé bílkoviny jsou vláknité a zajišťují tuhost a pevnost buněk a tkání.

Mezi tyto bílkoviny patří keratin, kolagen a elastin, které pomáhají vytvářet pojivový rámec některých struktur v těle .

Keratin je strukturální bílkovina, která se nachází v kůži, vlasech a nehtech.

Kolagen je nejrozšířenější bílkovinou v těle a tvoří strukturální bílkovinu kostí, šlach, vazů a kůže.

Elastin je několikasetkrát pružnější než kolagen. Jeho vysoká elasticita umožňuje mnoha tkáním v těle vrátit se po natažení nebo smrštění do původního tvaru, například děloze, plicím a tepnám.

5. Bílkoviny udržují správné pH

Bílkoviny hrají důležitou roli při regulaci koncentrace kyselin a zásad v krvi a dalších tělesných tekutinách .

Rovnováha mezi kyselinami a zásadami se měří pomocí stupnice pH. Pohybuje se v rozmezí od 0 do 14, přičemž 0 je nejkyselejší, 7 je neutrální a 14 je nejzásaditější.

Příklady hodnot pH pro běžné látky:

• pH 2: žaludeční kyselina
• pH 4: rajčatová šťáva
• pH 5: černá káva
• pH 7,4: lidská krev
• pH 10: hořčičné mléko
• pH 12: mýdlová voda

Různé pufrovací systémy umožňují tělesným tekutinám udržovat normální hodnoty pH.

Stálé pH je nezbytné, protože i malá změna pH může být škodlivá nebo potenciálně smrtelná .

Jedním ze způsobů, jak tělo reguluje pH, jsou bílkoviny. Příkladem je hemoglobin, bílkovina, která tvoří červené krvinky.

Hemoglobin na sebe váže malé množství kyseliny a pomáhá tak udržovat normální pH krve.

Mezi další pufrovací systémy v těle patří fosfáty a hydrogenuhličitany .

6. Bílkoviny vyrovnávají tekutiny

Bílkoviny regulují tělesné procesy za účelem udržení rovnováhy tekutin.

Albumin a globulin jsou bílkoviny v krvi, které pomáhají udržovat rovnováhu tekutin v těle tím, že přitahují a zadržují vodu .

Pokud nepřijímáte dostatek bílkovin, hladina albuminu a globulinu se nakonec sníží.

V důsledku toho tyto bílkoviny již nedokážou udržet krev v cévách a tekutina se vytlačuje do prostor mezi buňkami.

Jak se tekutina nadále hromadí v prostorách mezi vašimi buňkami, vzniká otok nebo edém, zejména v oblasti žaludku .

Jedná se o formu těžké bílkovinné podvýživy zvané kwashiorkor, která vzniká, když člověk přijímá dostatek kalorií, ale nepřijímá dostatek bílkovin ).

Kwashiorkor je v rozvinutých oblastech světa vzácný a častější je v oblastech s hladomorem.

7. Bílkoviny posilují imunitní systém

Bílkoviny pomáhají tvořit imunoglobuliny neboli protilátky, které bojují proti infekcím .

Protilátky jsou bílkoviny v krvi, které pomáhají chránit tělo před škodlivými vetřelci, jako jsou bakterie a viry.

Když se tito cizí vetřelci dostanou do vašich buněk, vaše tělo produkuje protilátky, které je označí k odstranění .

Bez těchto protilátek by se bakterie a viry mohly volně množit a zahltit vaše tělo nemocemi, které způsobují.

Jakmile si vaše tělo vytvoří protilátky proti určité bakterii nebo viru, vaše buňky nikdy nezapomenou, jak je vytvářet.

Díky tomu mohou protilátky rychle reagovat, až bude vaše tělo příště napadeno určitým původcem onemocnění .

V důsledku toho si vaše tělo vytváří imunitu proti nemocem, kterým je vystaveno .

8. Bílkoviny přenášejí a ukládají živiny

Transportní bílkoviny přenášejí látky ve vašem krevním oběhu - do buněk, z buněk nebo uvnitř buněk.

Mezi látky přenášené těmito bílkovinami patří živiny, jako jsou vitaminy nebo minerály, krevní cukr, cholesterol a kyslík .

Například hemoglobin je bílkovina, která přenáší kyslík z plic do tělesných tkání. Přenašeče glukózy (GLUT) přenášejí glukózu do buněk, zatímco lipoproteiny přenášejí cholesterol a další tuky v krvi.

Přenašeče bílkovin jsou specifické, což znamená, že se vážou pouze na určité látky. Jinými slovy, bílkovinný transportér, který přenáší glukózu, nebude přenášet cholesterol .

Bílkoviny mají také skladovací úlohu. Ferritin je zásobní bílkovina, která uchovává železo .

Další zásobní bílkovinou je kasein, což je hlavní bílkovina v mléce, která pomáhá dětem růst.

9. Poskytuje energii

Bílkoviny mohou tělu poskytovat energii.

Bílkoviny obsahují čtyři kalorie na gram, což je stejné množství energie, jaké poskytují sacharidy. Nejvíce energie poskytují tuky, a to devět kalorií na gram.

Poslední věc, kterou chce vaše tělo využívat jako zdroj energie, jsou však bílkoviny, protože tato cenná živina je hojně využívána v celém těle.

Sacharidy a tuky jsou pro dodávání energie mnohem vhodnější, protože vaše tělo si udržuje zásoby, které může využít jako palivo. Kromě toho jsou ve srovnání s bílkovinami metabolizovány efektivněji .

Ve skutečnosti bílkoviny obvykle dodávají tělu jen velmi malou část jeho energetické potřeby.

Ve stavu nalačno (18-48 hodin bez příjmu potravy) však vaše tělo odbourává kosterní svalstvo, aby vám aminokyseliny mohly dodávat energii .

Vaše tělo využívá aminokyseliny z odbouraného kosterního svalstva, i když jsou zásoby sacharidů nízké. K tomu může dojít po náročném cvičení nebo pokud obecně nepřijímáte dostatek kalorií .

Závěr

Bílkoviny mají ve vašem těle mnoho rolí .

Pomáhá opravovat a budovat tkáně vašeho těla, umožňuje probíhat metabolickým reakcím a koordinuje tělesné funkce.

Kromě toho, že bílkoviny poskytují vašemu tělu strukturální rámec, udržují také správné pH a rovnováhu tekutin.

V neposlední řadě udržují váš imunitní systém silný, přenášejí a ukládají živiny a v případě potřeby mohou sloužit jako zdroj energie.

Tyto funkce společně činí z bílkovin jednu z nejdůležitějších živin pro vaše zdraví.